NA MAIZ TORTILLERIA ESTAMOS COMPROMETIDOS COM O SABOR AUTÊNTICO: TORTILLAS DE MILHO 100% PORTUGUÊS, FEITAS PELO PROCESSO ANCESTRAL DE NIXTAMALIZAÇÃO.

Na MAÍZ Tortilleria, oferecemos uma seleção autêntica de tortillas, totopos para fritar e masa, todos feitos a partir de milho orgânico nacional, utilizando o processo de nixtamalização. Este método ancestral, que envolve cozinhar o milho numa solução alcalina e moê-lo num moinho de pedras vulcânicas, preserva os nutrientes essenciais do milho e proporciona uma textura e sabor incomparáveis.

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Ao utilizarmos apenas milho nacional promovemos a sustentabilidade e apoiamos a agricultora local. Ao nixtamalizarmos esse milho, melhoramos significativamente o valor nutricional e a digestibilidade do mesmo, dando origem a um produto mais saudável e saboroso.

 

Todo este processo difere abruptamente da produção industrial de tortillas ao qual o mercado industrializado nos habituou, onde frequentemente é utilizada farinha de milho processada ao qual apenas se adiciona água, sal e conservantes.

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Para entenderes melhor a diferença entre as nossas tortillas de milho nixtamalizado e as tortillas de farinha industrializada, pensa na comparação entre pão de massa mãe e pão de fermento instantâneo. Assim como o pão de massa mãe tem um sabor, textura e valor nutricional superiores ao pão de fermento instantâneo, as nossas tortillas feitas de nixtamal oferecem uma experiência gastronómica autêntica e nutritiva, muito superior às tortillas feitas com farinhas.

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Cada um dos nossos produtos é um tributo à tradição e à qualidade. Ao escolheres os nossos produtos, não só desfrutas de um sabor e textura incomparáveis, mas também apoias práticas agrícolas sustentáveis e a economia local.

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O nosso compromisso é oferecer produtos que são tão bons para ti quanto para o planeta. Descobre a diferença que a nixtamalização faz e eleva a tua experiência culinária com o autêntico sabor do milho.